跑檯
在餐館工作的都滿害怕這兩個字的。 跑檯是什麼意釋啊？ 就是客人吃了沒付錢，然後就溜走了。 這件事沒發生在我的身上，但發生在我同事的身上。 這個過去的星期六我幫一位同事代班，所以星期六下午就去上了幾個小時的班。 我的班快結束時我剛好在收拾桌子，剛好另一位同事叫我，因為他的客人想知道我們有什麼甜點。 那時我還笑笑的跟他的客人說，” how much do you want to pay me”? 我那時看了一下那個客人的臉，她 (注意一下”她”是女字旁的) 有點尷尬的笑了一下。 說完後我就去看看我的另一張桌子，那個同事就去幫他的客人去拿 cheesecake。 過了沒多久，他忽然叫我們的經理還有我趕快過來，因為跟他的客人跑了。 其實我們餐館外面是一個 patio ，所以要跑還真的滿容易的。 其實那桌客人是一男一女來吃的，吃完時那位男生就說他要去抽個煙。 就留下他的女友或太太 (只能說還有這樣的男生，太膽小了吧)，女方就趁我同事去拿cheesecake 時溜走的。 他們居然還點了最貴的東西，龍蝦還有牛肉 外加上酒總共吃了 $65.00 。 發生了之後，就聽到很多問候對方令堂的話。 我們餐廳的規矩是如過有跑檯的事發生， house 付50%，服務生付 40%，經理付 10%。 可憐經理沒小費還要倒貼，那服務生那天晚上就白做了。 所以星期天晚上我當經理時，有客人點龍蝦時我都叫我的服務生要看好他們的檯，可不想同樣的是在發生一次。
其實很多人都想要 free meals from restaurant。 我就有客人說菜有有頭髮的兩次，第一次是我們的錯。 因為頭髮是黑的，所以就送了一餐給人家( 曾經有人說菜裡有頭髮，結果一看頭髮是金色的。 但是廚房裡都是黑頭髮的，但客人的頭髮卻是金色的)。 第二次是發生在昨天，爸爸帶小孩來吃飯。 結果小孩說餐裡有頭髮，我去問她說頭髮在哪哩，小孩說她不知道，丟了。 爸爸就說頭髮 ruin his son’s appetite 。 But where is the hair? 這個真的很難去跟他爭論，我跟廚房的師傅說時又聽到了問候令堂的話。他說那時服務生因該馬上叫我，而不該把菜拿回廚房的。 把菜拿回來時，客人可以說我們把頭髮拿掉了。但是我當場去看時，就可以看頭髮到底是什麼顏色的。 如今沒辦法，讓那個小孩白吃了一餐 $16.00 。給他replacement 又不要，也不要甜點。 我也只能跟他說，”don’t worry sir, I will take care of it”。 心裡卻想說，那個小孩只吃了那一道菜的的三分之一，問他頭髮在哪也說不出來。
不過也是讓我學習一些經驗，如何來 investigate 客人的一些指控。 因為太多人想要免費的餐了。 不過那到菜裡希望真的有頭髮，要不然那個小孩學習到的是如何佔別人的便宜，以及欺騙。
唉，這年頭人的心真的是…….. 圈圈叉叉