Every time I see you, you are always looking very well dressed.
Every time I see you, its your dress that catchs my attention.
Every time I see you, I cannot stop but to fall in love with you.
Every time I see you, my attention immediately draw unto you.
Every time I see you, I cannot take my eyes off your curves.
Every time I see you, I just want to tell you how beautiful you are.
Every time I see you, I know for sure that you and I belong together.
Every time I see you, I just want to hold you tight.
Every time I see you, I just want to tell you that I will take a good care of you.
Every time I see you, I just want to tell you how much I love you.
“You” are the Element
9 月 30th, 2007
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有很多事情很難說，尤其是當喜歡一個人的時候。 不過現在開始彼此了解一下對方，其實感覺還滿不錯的。也有幾次的機會可以跟她好好的聊一聊，多多認識她。 但是也要感謝其他人的大力幫忙，ㄏㄏㄏ，我不需要一一點名吧。 不過小小的透露一點喔，其實她彈琴的時候還滿美的。ㄏㄏㄏ，beauty is in the eyes of the beholder(情人眼裡出西施)。
還有另外一點高興的是 CSI: :Las Vegas 終於回來了。 其實我只有喜歡看 Las Vegas and Miami….
如果沒看到的話，可以到 CBS 的網站上看。 www.cbs.com 然後 click on Full Episodes，可以選你想要看的 show。
9 月 28th, 2007
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今天中午大該 12:00 昨右，遲遲未來的衛生局終於來檢查了。 通常衛生局來不會在早上或下午來，一定是中午餐館最忙的時候。 因為有時候忙起來，衛生習慣就丟在一旁了。 我心理想說最好不要我當班時來，可是她還是來了。 其實當衛生局的人跟我說我們有哪些 violations 的時候，我心裡都知道。 因為我知道 what they are looking for，他們會特別查什麼。 可是 cooks不一定知道， 因為只能說 lack of training。 其實當衛生局的人在寫 report 的時候，我心裡就知道說不妙了。 其實也藉著這個機會給我一些複習，因為說真的讀過的還是會忘記。 不過有趣的是，來檢查的 inspector 也認識我在學校的老師。 可以跟你說的是，San Diego 有大該 70位 health department inspectors。 所以他們大該每四到五個月會來檢查一次。 所以往往很多餐廳很久才會被查一次。 今天來檢查的可能是一位新手，因為她的 supervisor 在旁邊而都不講話。 所以她查起來也特別的嚴。 唉，其實每家餐廳都很髒，只是 the degree of dirtiness不一樣。 他們邊查時，還會問一些 sanitation 問題。 看看經理知不知道一些普通有關 sanitation 的一些基本的常識。 還好我都還記的，學費沒有白繳。 有掛 “A” 牌的餐廳當然是好，可是要問的是 when was the last time that they were inspected? 想一想，每次去 LA 有掛 “B” or “C” 的都吃到嚇嚇叫。 San Diego 只要有哪家比 “A” 的還低就不去了。
On the side note…今天是中秋節，剛剛收到電話說老闆要在我們這一家餐廳晚上 10 點請所有 Chin’s 的員工吃飯。 聽完後，我的心又第二次的吶喊，不要阿。 想說可以早點下班的說。 不過老闆要請客，總得留一下給個面子吧。 看來沒有12點是回不了家了。
9 月 25th, 2007
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今天餐館生意不是很好，所以晚上八點半後就沒生意了。 可是我最不想發生的事情果然發生了， 9:22 pm 居然有兩位客人上門。 我一看根據以往打檯的經驗心裡想小費ㄧ定不好，吃多吃少一定都是給 $3 or $4。 唉，有什麼辦法阿。 心裡雖然在吶喊，可是沒人聽的到阿。不過這兩位客人還算有點良心，沒吃的很晚。 她們吃了 $45.00 ，也果然不出我所料，給我 $3.00 小費。至於她們兩位是哪國人呢？ 就說他們是東南亞那邊來的吧。 唉…….以為可以準時下班，結果下班前八分鐘……..
9 月 24th, 2007
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昨天(星期六)本來要跟團契的人ㄧ起去吃龍蝦的，結果要幫我帶班的人要去一個殤裡。 我只好認命去上了早上的班。 由於昨天不忙，所以我有機會跟另外ㄧ個經理在多聊ㄧ點。 她跟我說她最近觀察我的結果，我剛來上班時比現在還要更 motivated。我說是阿，是真的比較有。 我覺得可能最近也很多不同的 politics在餐館裡頭，所以也間接了影響到我。 就像我之前所說的，念完了彭烹飪，最想要的就是能煮。 如果我只是想要學習管理的話，我大不了可以隨隨便便的念一個 business degree。 雖然說 eventually 我一定會往管理的方向前進，可是至不至於是現在就不一定了。 其實我心裡很明白說真的要學管哩，跟我現在的老闆準沒錯。 在這兩個半月來我所學到的是我在學校學習不道的，因為這些都是人生的經驗。 這兩個多月來我也從我的另外ㄧ個經理 (Erin)的身上學習到很多東西，而我星期四休息時如果有做錯的地方她一定會馬上打電話跟我說。 她上個星期四沒打給我時，我心裡還覺的怪怪的。 星期五上班時我就跟她說昨天沒接到她的電話好奇怪。 她就笑笑的說，沒做錯事就不用說啦。
雖然我現在真的沒有辦法發揮我所學習到的，也知道說烹飪這種東西不用也會忘記。 可是就目前來說，到底是先學會管裡再來學習烹飪? 還是 vice versa? 雖然我心裡有點不喜歡目前的工作，可是心裡種覺得還是有找到一點點歡喜的地方。如果說我真的要留下來的話，那我一定是能夠從 Chin 的身上所學習的盡量學。 不用擔心，他不怕我把他學走。 就像很多人所說的，拿到身份要走再走。 我也不知道該如何，只能再次的用禱告來繼續往前面的道路走下去。 在人不能的，在神凡事都能。
昨天跟一個朋友去看了ㄧ場電影，Ratatouille。 其實我已經看過了，只是我那位朋友沒看過，所以就再看一次。 看了第二次後的感想又跟第一次不ㄧ樣。不過有一句話映象還是很深.. “Not everyone can be an artist, but an artist can be in everyone”。 更重要的是不要覺得自己因為苗小而無法成大事。 如果你不去試，你怎麼會知道你不會成功呢? 你怎麼知道你不會受到別人的肯定呢？ 每件事只要肯用心去學，去做，一定都會成功的。
9 月 23rd, 2007
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早上去了ㄧ家義大利餐廳面試，因該說不錯啦。 目前為止，離家裡近的這家分店沒有在 hire。 但是另外ㄧ家分店還不確定。 不過有一點讓我很高興的是 they make everything from scratch，像是 pasta, desserts, 等等。 老闆有說如果我要的話，早上可以進去學學如何做 pasta，dessert，等等。
前天也有跟店裡的另外ㄧ個經理稍微聊了ㄧ下。 我問她說她這十年學習最多的是什麼，除了管理方面之外。 她說是如何做人吧。 因為每天有不同的客人要應付，還有 servers，kitchen staffs，這些人的個性都不ㄧ樣。 她跟我說如果有好的機會就好好把握。 聽到她這樣說，我的心裡知道她要說的是什麼。這幾天我也會多打幾個電話，因為跟我上班的那個經理有介紹ㄧ位廚師讓我認識。
先賣個關子，這幾天聽到一些消息。 心裡真是高興，相信這一切都是有神的帶領。
9 月 21st, 2007
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這個週末沒有上班，請了假。在家裡有一個小小的請客，請了大專團契的同工。 他們在我家有一個三天兩夜小小的retreat。 其實我還高興我這個禮拜請了假，因為我也在這學習到滿多的。 其實我沒跟他們說，不過我滿高興說可以來服事他們這群可愛的同工們。 我從星期四一直忙了半天，星期五從早上八點開始就一直忙到他們晚上睡覺為止。不過我忙的很有喜樂。 其實在這的同時我真正的了解到我的 passion 是什麼。 我的 passion 就是烹飪，而不是當一個經理管理一個餐廳。 Don’t get be wrong，我不是不喜歡管理。 而是我覺得我現在比較喜歡的還是煮東西。 其實cooking 不用還是會忘記的。 我在跟弟兄星期六晚上的分享有說到。 其實我如果只是為了可以留在美國而去 Chin’s 上班的話，那還真的有點浪費了。 我大不了可以隨便拿一個 Business degree，就不需要花這麼多錢去 culinary school。 每當我累的時候只要我踏進廚房的那一煞那，我的精神就來了。 我分享說這個想法有一點 sick ，居然有人累的時候還想去煮飯。 不過這個 weekend I really had a lot of fun in both cooking and getting to know other brothers and sisters a lot better through their sharing，and spending 3 days with them。還有另外一點就是在忙碌的時候可以有一個時間來敬拜神是一件享受的事情。 雖然我這週末沒有上班，雖然我也滿需要這個收入的。 可是我所得到的卻是經金錢買不到的。例如: 看到弟兄姊妹吃東西的樣子(對不起喔，你們吃東西時我都在偷看。 職業病，看你們臉上的表情有沒有滿足的樣子)，去海邊照相、玩大地遊戲，還有更重要的是看到每位同工都有一個渴慕神的心。 其實我要謝謝大專團契的同工。 謝謝你們來我們家(除了社青團契外，大專是第二個來我家的團契)，謝謝你們讓我有機會煮東西(我看有沒有機會幫你們準備星期三晚上的晚餐)，也謝謝你們讓我在這三天兩夜中可以多認識你們。 雖然在教會都看過，不過有些同工叫不出名字。 有些叫的出名字，可是不熟。 也感謝神在這三天兩夜中讓我知道我真正的 passion 是什麼。祂也讓我又看到了另外一條路是我那時找工作時沒有去想到的 (可能有另外一家餐廳的機會，先不多說)。 也同時我也學習到如何在一個團體裡面去認識一些人，因為這是以前沒有學習到的。 以前都想說如何在一個團體裡面認識一個人的個性，往往覺得只有一對一獨處的時候才有辦法。 可是這個週末讓我看到的是往往在獨處看不到的一面，而在團體裡藉由分享的時候所看到一個人的想法以及做事的態度。
這個週末所學習到的以及所看到的是沒辦法用$200(我週末平均拿的小費)所換來的，可是這個週末是工作兩個月以來最高興的一個週末吧。
9 月 17th, 2007
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上班了兩個月，可是覺得沒什麼成就感。 今天早上去幫一個朋友搬一些家具，之後跟林媽媽 to be 去吃 Souplantation。 中間就跟她聊到有關工作的東西。 上了兩個月了，總覺得沒什麼成就感。 上了三年的烹飪學校，繳了 $50,000 USD結果就是去一家中餐館當經理? 可能我的心裡又不平衡了，因為我所學的就這樣的浪費掉了。 拜託喔，廚藝不用也會荒廢的。 雖然知道說去這家餐廳是有神的帶領，可是心裡總覺得我是不是還有 miss 掉一些餐館沒有 apply 的。 講ㄧ講就禿然想起我的保險經紀人之前有跟我提過他有一個客戶也是開餐廳的，而且是義大利餐。雖然沒有 Chin’s那麼的多，但是也有3家的樣子。 雖然有些人說因該是看長遠的，因為 Chin’s 願意幫我辦身份。 將來身份辦到了，要走再走。 可是這樣想起來，我就得痛苦好幾年。 林媽媽 to be 今天就說我這種個性的，要看到我在ㄧ個工作環境沒什麼喜樂還真的難得。 Usually I try to find joy in a working environment, but this one I can’t really find a joy. 唉，有時候我對工作還有感情還真的不夠積極。 不投履歷表怎嚜知道人家沒有在 hire，不早點約人家出去怎麼知道她應該沒空。
有時候覺得我很膽小，好像很怕問人家問題。 被 reject 就被 reject，反正也不會怎樣。 如過不問就認為說因該辦身份的機會不大，那我不就給了自己一個 death penalty。如果不早點約人家出去，而一直認為她沒空那怎麼追她啊？ 明天起床後打個電話給保險經紀人，看看有沒有希望去他的客戶那有個面試。 不過可能要約在星期四或星期五，不用上班。 看看神有沒有帶領這條新的道路。
9 月 14th, 2007
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其實除了當廚師之外，另外ㄧ個夢想就是當飛機駕駛。 剛好朋友寄的ㄧ個有關機師的報導給我，跟大家分享一下吧。
感謝 Joan 提供的資料。
機師 高薪的背後…
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【經濟日報╱記者劉芳妙、郭維邦】
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2007.09.09 04:29 am
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中華航空波音737-800機隊總機師薛安盛，半年後將滿50歲，從空軍飛行員轉到民航業，飛過越洋的波音747大飛機，也曾多次擔任總統專機任務。
長榮航空波音777客機副機師陳陽剛上線三個月，今年26歲，銘傳大學法律系畢業，三年前退伍決定報考長榮自訓機師時，對航空概念一片空白。
年齡、背景和資歷都不同，卻同處民航機師這個眾人欣羨的高薪行業，同時兩人對機師應具備的特質看法一致，也就是不管年齡或資歷，最重要的是「自律」，因為機師是一個必須「嚴謹自律」的行業。
除了自律甚嚴，機師也是把關嚴謹的行業，同樣都是「師」，律師和醫師只要考試通過，執照用一輩子，機師卻是每半年就要接受飛航體檢和專業技能檢定，任何一關沒有通過就要停飛。薛安盛說：「如果你只為薪水來，會有很大的挫折。」
外界都羨慕機師的高待遇，薛安盛認為，待遇要看年資、機種和職務，每個月從10萬元出頭到40 萬元都有，但「高薪」的背後卻有相對的付出。
尤其在家庭方面很難兼顧，薛安盛說：「暑假旅遊旺季，不能陪妻子小孩出國玩，都是載別人全家出國。」尤其在飛747長程飛機時，在家時間太少，寶貝兒子在周記上封他為「床上英雄」，讓他覺得很無奈。「因為兒子醒時我在睡，回家時他已經入睡」，兒子看到的爸爸都是在睡覺。
陳陽才剛上線三個月，而且又是步入社會的第一份工作，薪資是不是如外面說的20萬元，他聳聳肩微笑帶過，因為他無法廣泛做比較，但知道比大學同學多，但是工作後，媽媽開始抱怨他在家的時間變少了。
陳陽是誤打誤撞，進入機師這一行，退伍時原本想補習考個公職人員，當時看到機師招考開放近視度數限制，近視600度的陳陽決定一試，報考長榮航空自訓機師，69年次的陳陽說：「自己年輕，大不了失敗了再重來，至少給自己一個夢。」
每個行業都有職業病，機師也不例外，陳陽才剛上線，最難克服的還是時差，至於「老鳥」的薛安盛感受比較深，因為每半年就要體檢，很清楚自己健康狀況。
由於長期飛行容易疲勞，機師體檢表中，最常見的赤字就是肝指數過高，而且在高空中紓解疲勞的方式就是吃，因此，三酸甘油脂的指數也不低。
看到薛安盛壯碩的體型，看得出他平時很注重運動及保養，因為「我們一直接受考驗，平常還要保養身體和維持專業技能，飛長線多賺的錢，可能都用在保養」。
近年有愈來愈多年輕人加入機師行列，希望一圓飛行夢，在華航及長榮機隊中，除了運輸相關背景出身的人才外，也有高科技工程師半路轉換跑道；有念獸醫系的、戲劇系、農藝系，還有美國專業芭蕾舞團的舞者，甚至愈來愈多女性報考，打破外界對機師既有的陽剛及刻板印象。
長榮航行本部航員管理部經理許平說：「飛航是一個事業，不只是一份工作。」一語道出機師行業要求的穩定及忠誠度特質。
許平表示，學歷不代表飛行的學識，各種行業的人才，只要有興趣想進入飛行員這行業，經過培訓課程，都有機會加入機師陣容。例如陳陽經過兩年八個月的課程，通過相關檢定拿到執照，即以副機師身分進入波音777客機駕駛艙。
薛安盛認為，除了能力外，個性最好不要太內向，反應力要強、協調性佳，雖然聽來不易，但航空公司的訓練課程，就是要教機師方法，達到上述目標。
陳陽說：「積極的心也很重要。」因為飛行過程常會遇到氣候、人、機械等不可預期的變數，隨時隨地都要精進技能面對挑戰。
近幾年全球航空業對於飛行人員需才孔急，華航及長榮累計都已投入數億元，提高自訓機師比重，因為一個人才養成，投資金額至少200萬至700萬元，因此每位自訓機師至少都要簽下15年至20年的合約，也讓機師受限合約的時間，遠多於其他行業。
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國內航空業機師來源
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| 類別 |
訓練過程 |
| 外籍機師 |
公司檢訓十大項測驗。 |
| 空軍轉業 |
轉換訓練（簡稱APQ）適應新法規及機型→地面訓練→模擬機訓練→取得民航局機種檢定證→副機師。 |
| 公司培訓 |
地面訓練約兩個月→出國受訓約11個月（地面學科、飛行術科及航空英語）取得CPL Commercial Pilot license）證照→返台接受模擬機／機種轉換訓練，期間約一年→取得民航局機種檢定證→副機師。 |
| 自費訓練 |
自費於國外取得CPL證照→接受模擬機／機種轉換訓練→取得民航局機種檢定證→副機師。 |
| 資料來源：航空公司 劉芳妙／製表 |
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9 月 9th, 2007
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前幾天餐館來了一位老夫婦，他們吃飯還滿安靜的。 都不講話，我看了還覺得滿痛苦的。 雖然他們安安靜靜的吃飯，我還是禮貌上的去問他們說，” How was everything”? 回答的當然是，” Everything was great, thank you”。 他們吃完後我看到盤子一乾二淨的，我就說，”wow the food must taste great”。 老先生就跟我說他已經失去了味覺，所以任何東西吃起來像吃白麵包一樣，沒有味道。 我聽完走了之後就心裡有點難過，因為失去了味覺再好的東西吃起來也沒味道。 想一想，我們可以自由的敬拜我們的神也是一樣。 有些國家想要敬拜神都沒有辦法，還得偷偷摸摸的。
感 謝 神 、 因 他 有 說 不 盡 的 恩 賜 。 林後 9:15
今天在餐館的時侯，眼淚差一點又流了來，no 我沒切洋蔥。 今天一開門時來了從 Phoenix 來的客人。 他們是 brother and sister，大約有70左右吧。 吃快完時我的 waiter 就跟我說, “Its his sister’s birthday today”。 照慣例，我們就送他們一個芒果冰然後唱生日快樂歌。 當我們在唱時，他的 sister眼淚就開流了下來。 我們另外一個 waitress 也開始流眼淚，不知不覺的我也開始眼淚。 昨天幫 George 唱歌都沒這樣，今天還是一個不認識的客人(因該可以說算認識了，its Richard and Donna)。 不知道從哪裡來的，也不是第一次在餐館唱生日快樂。 擦擦眼淚，又繼續上班。
9 月 7th, 2007
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